Moderne Weine aus Rumänien – verwöhnt von Sonne und Boden

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Woran denken Sie, wenn Sie Rumänien hören? Wein ist es vermutlich nicht. Die Wallachei? Immerhin. Und schon sind wir beim Thema. Denn diese Region ist für Weinbau wie gemacht: Mediterranes Klima mit sanften Jahreszeitenwechsel und im Sommer Sonne satt. Dazu kommen mineralische Böden mit Lehm, Kiesel und Kalkstein. Sie bringen in ihrer besonderen Zusammensetzung einzigartige Aromen hervor.

Hier unterhält Reh Kendermann seit mehr als 20 Jahren ein eigenes Weingut: Zu Crama Oprisor, wie es in Rumänien genannt wird, gehören rund 250 Hektar Weinberge im äußersten Südwesten des Landes. Von Anfang an hat die Weinkellerei in erster Linie auf den Verkauf ihrer Weine in Rumänien gesetzt. Rund 1,8 Millionen Flaschen, und damit mehr als zwei Drittel ihrer Produktion, verkauft die Kellerei im Inland. 800.000 Flaschen gehen in den Export, der Großteil davon nach Deutschland. Val Duna, aus internationalen Rebsorten hergestellt, heißen die herrlich fruchtig-aromatischen Weine. Neben Merlot und Pinot Grigio ist erhältlich.

Carl Reh gehörte in den 1990er-Jahren zu einer Reihe von engagierten Unternehmern, die dazu beigetragen haben, die rumänische Weinwirtschaft aus ihrem Dornröschenschlaf zu wecken. Die jahrtausendalte Weinkultur des Landes verknüpft mit einem modernen unternehmerischen Know-how bringt Rumänien seither Schritt für Schritt zurück auf die Landkarte international anerkannter Weine.

Möchten Sie auch einmal unseren unbeschwert und temperamentvollen Val Duna probieren? Als Abonnent unseres Newsletters haben Sie die Chance, exklusiv ein Paket zu gewinnen. Wir verlosen 3 x 3 Flaschen Val Duna (jeweils eine Flasche Merlot, Pinot Grigio und Rosé). Wenn Sie gewinnen möchten, schreiben Sie uns bis 12. Juni 2022, 23:59 Uhr eine E-Mail an newsletter@reh-kendermann.de mit Ihrer Postadresse, dem Betreff „Val Duna“ und Ihrem Geburtsdatum*.

Wir wünschen Ihnen viel Glück!

*Bitte beachten Sie, dass Teilnehmer über 18 Jahre alt sein müssen. Ihr Geburtsdatum, Ihr Name, Ihre Adresse und Ihre E-Mail-Adresse werden nur bis zum Gewinnspielende gespeichert. Nach Beendigung werden alle Daten beziehungsweise alle Einsendungen unwiderruflich gelöscht und nicht an Dritte weitergegeben.

Kochen mit Wein – erlaubt ist, was schmeckt

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Ob Hobbykoch oder Profi – in einem sind sich alle einig: Ein Schuss Wein gibt vielen Soßen den entscheidenden Pfiff. Bei der Wahl des passenden Tropfens gehen allerdings die Meinungen auseinander. Rot oder weiß, welche Qualität, viel oder wenig Säure? Natürlich gilt wie so oft: Erlaubt ist, was schmeckt. Und wer dabei zur Orientierung noch ein paar Tipps beherzigt, ist auf der sicheren Seite.

Die wohl bekannteste Empfehlung richtet sich nach der Farbe. Weißwein zu Fisch und hellem Fleisch. Rotwein zu „rotem“, kräftigem Fleisch von Rind oder Wild. Als grobe Richtschnur ist das sicher richtig – aber keinesfalls zwingend. Denken Sie nur an das traditionelle Coq au Vin, bei dem Hühnchen in Rotwein geschmort wird. Was Sie allerdings bedenken sollten ist, dass Weine grundsätzlich eine geschmacksintensive Zutat sind. Rieslinge und Grauburgunder verleihen Speisen ein fruchtig-säuerliches Aroma. Rotweine sorgen für eine kräftige, leicht bittere Note. Das gilt insbesondere für solche mit einem hohen Tanningehalt. Deshalb ist es vor allem wichtig, die Menge nicht zu unterschätzen. Dosieren sie lieber vorsichtig! Und falls doch einmal ein Schluck zu viel des Guten im Gericht gelandet ist, hilft meist ein Stück Butter, die Aromenspitzen wieder etwas auszugleichen.

Eine andere Frage rankt sich um die Qualität des Weines. Manche sagen, nur ein edler Tropfen sorgt für ein gutes Aroma. Andere meinen, es reicht eine günstige Variante. Die Wahrheit dürfte in der Mitte liegen. Wer den Grundsatz befolgt, einen Wein zum Kochen zu verwenden, den er auch trinken würde, sollte eine gute Wahl treffen. Damit ist auch klar, dass man auf keinen Fall einen korkenden Wein als noch „gut genug zum Kochen“ erachten sollte, denn diese Fehlgeschmäcker beeinträchtigen definitiv das Aroma.

Unsere Weinempfehlungen für Sie:

Risotto – Weinhaus Reh Kendermann Grauburgunder Urmeer Löss
Pasta – Lindeman’s Chardonnay
Gulasch – Lindeman’s Cabernet Sauvignon
Lamm – Val Duna Merlot 

Foto: iStock – miodrag ignjatovic

Puzzles voller Wissen – die Welt der Weine spielerisch erkunden

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Wir haben uns für Sie umgeschaut und ein kleines Highlight in der Welt des Weinwissens entdeckt. Ein schwedisches Unternehmen fertigt Puzzles mit wunderschönen, von Hand gezeichneten Länderkarten. Auf denen entdecken Sie in liebevoll ausgeführten Details die bedeutendsten Weinanbaugebiete verschiedener Länder, die wichtigsten regionalen Rebsorten und welche Bezeichnungen darüber hinaus wissenswert sind. Im Karton runden Beschreibungen von Aromen, Hauptmerkmalen und Speiseempfehlungen die Illustrationen ab. Alle Inhalte wurden eigens von Sommeliers kuratiert und überprüft. Fundiertes Weinwissen, wertig dargeboten. Wir meinen, es ist ein kleiner Genuss für die Sinne, den Sie sich selbst gönnen oder verschenken können. Die Puzzles gibt es für neun verschiedene Länder und Regionen von Australien über Deutschland bis Südafrika. Und noch eine kleine Besonderheit: Das Unternehmen pflanzt für jeden verkauften Artikel einen Baum und leistet eine Spende, um den weltweiten Zugang zu sauberem Trinkwasser zu verbessern.

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Puzzeln und eine spannende Reise durch die Weinwelt!