Weihnachten ist das Fest der Liebe – und das Fest für echte Genießer. Allen, die sich die Feiertage nicht nur mit köstlichem Essen, sondern auch mit geschmackvollem Wein verschönern möchten, geben wir wertvolle Tipps rund um die richtige Trinktemperatur, die perfekte Glasauswahl und das Karaffieren von Wein an die Hand. Zusätzlich verlosen wir unsere exklusive Black Tower Weihnachtsedition.

Eins steht fest: Guter Wein gehört zu jedem gelungenen Weihnachtsmenü. Der richtige Umgang mit dem beliebten Rebensaft will allerdings gelernt sein. Schon bei der Vorbereitung des kulinarischen Weihnachtsabends stehen Gastgeber vor der Frage: „Was ist die richtige Trinktemperatur für welchen Wein?“

Weinsorten optimal temperieren

Eine allgemeingültige Antwort darauf existiert nicht, da am Ende des Tages der individuelle Geschmack entscheidet. Es gibt allerdings Richtwerte, die Orientierung über die optimale Temperierung verschiedener Weinsorten bieten: Kräftige Rotweine entfalten ihr Aroma am besten zwischen 16 und 18 Grad Celsius, leichte Rotweine fühlen sich zwischen 14 und 16 Grad Celsius am wohlsten. Hochwertige, kräftige Weißweine, Dessertweine und Roséweine brauchen Temperaturen zwischen zwölf und 14 Grad Celsius. AromatischeWeißweine schmecken zwischen 10 und 12 Grad Celsius am feinsten, während leichte Weißweine und unkomplizierte Schaumweine die kühlste Umgebung zwischen acht und zehn Grad Celsius beanspruchen. Mit einem klassischen Weinthermometer lässt sich die Temperatur jedes Weinklassikers schnell und einfach überprüfen.

Karaffieren oder Dekantieren?

Neben der Trinktemperatur beeinflusst die Versorgung mit Sauerstoff den Geschmack des Weins. Das Karaffieren gilt als geläufige Methode, um den Rebensaft atmen zu lassen. So offenbart dieser seine vielschichtigen Aromen und verbessert sein unverwechselbares Bouquet. Das gilt insbesondere für junge, noch kantige Weine. Die Theorie ist klar – doch wie funktioniert der Prozess in der Praxis? Kenner gießen die Flüssigkeit schwungvoll in eine Karaffe, sodass die enthaltenen Säuren und Kohlenwasserstoffmoleküle mit möglichst viel Sauerstoff in Berührung kommen. Zusätzlich sollte das verwendete Gefäß einen besonders breiten Bauch besitzen, damit dem Wein genügend Raum zum Atmen bleibt. Anschließend lassen Weinliebhaber dem jungen Tropfen ein bis maximal zwei Stunden Zeit, um nachzureifen. Doch Vorsicht: Bei älteren Weinen empfiehlt sich statt des Karaffierens die Vorgehensweise des Dekantierens, da die Oxidation zum Verderb führen könnte. Ziel dabei ist es, die Flüssigkeit durch vorsichtiges Umkippen in einen Dekantierer von ihrem gerbstoffhaltigen Bodensatz, auch Depot genannt, zu trennen.

Die Wahl des passenden Weinglases

Der Wein ist nun servierbereit. Doch an dieser Stelle begegnen Gastgeber bereits der nächsten Herausforderung. Denn auch das Glas bestimmt, wie sich der Rebensaft auf Gaumen und Nase auswirkt. Dabei helfen folgende Grundsätze: Kräftige Rotweine benötigen ein voluminöses, bauchiges Glas, das maximalen Luftkontakt ermöglicht. Fruchtige Rotweine bringen ihren Geschmack auch mit etwas weniger Sauerstoff in einem schmäleren Rotweinglas zur Geltung. Intensive Weißweine brauchen ebenfalls ein großes und bauchiges Glas, während die feinen Aromen leichter Weißweine am besten in schlanken Gläsern zum Ausdruck kommen.

Black Tower Weihnachtsedition zu gewinnen

Die wichtigen Fragen sind geklärt – nun fehlt nur noch die perfekte Weinbegleitung für Ihr Festtagsmenü. Passend zum besonderen Anlass verlosen wir drei Mal zwei Flaschen unserer Black Tower Weihnachtsedition (jeweils eine Flasche Fruity White und eine Flasche Rosé). Um teilzunehmen, schreiben Sie uns bis zum 23. Dezember 2022, 23:59 Uhr, eine E-Mail an newsletter@reh-kendermann.de mit Ihrer Postadresse, dem Betreff „Black Tower Weihnachtsedition“ und Ihrem Geburtsdatum*.

Wir drücken Ihnen die Daumen und wünschen Ihnen ein besinnliches und genussreiches Weihnachtsfest!

*Bitte beachten Sie, dass Teilnehmer über 18 Jahre alt sein müssen. Ihr Geburtsdatum, Ihr Name, Ihre Adresse und Ihre E-Mail-Adresse werden nur bis zum Gewinnspielende gespeichert. Nach Beendigung werden alle Daten beziehungsweise alle Einsendungen unwiderruflich gelöscht und nicht an Dritte weitergegeben. Wir kontaktieren die Gewinner Anfang Januar 2023.

Was gibt es Schöneres, als an gemütlichen Wintertagen ein vollmundiges Glas Rotwein zu genießen? Wir verraten Ihnen, warum der dunkle Tropfen in der kalten Jahreszeit besonders gut schmeckt und welcher Rotwein Ihr Weihnachtsessen zum kulinarischen Highlight macht. Zusätzlich empfehlen wir Ihnen ein unkompliziertes Rezept für roten Glühwein.

Draußen herrschen eisige Temperaturen. Sie entspannen mit Ihren Liebsten auf der Couch, neben Ihnen flackert das Kaminfeuer. Durch das leicht beschlagene Fenster beobachten Sie die weiße Winterlandschaft. Im Ofen schmort ein herzhafter Auflauf vor sich hin, es duftet einfach herrlich nach gebackenem Gemüse und knusprigem Käse. Auf dem Tisch warten schon ein paar kernige Rotweine darauf, geöffnet zu werden. Klingt das nicht wunderbar?

Doch – warum greifen wir an Wintertagen ausgerechnet zu dunklem Rebensaft? Dafür gibt es verschiedene Erklärungen:

1. Winterliche Geschmacksvielfalt

Der erste Grund liegt im Charakter des Rotweins. Dieser zeichnet sich durch geschmackliche Nuancen aus, die Lust auf Weihnachten wecken. Dazu gehören dunkle Früchte, Holz, Gewürze, Karamell und Bitterschokolade. Seine dominante, kräftige Aromatik erhält der dunkle Weinliebling dadurch, dass er bei der Herstellung auf der Maische vergärt und durch den langen Kontakt zur Beerenschale Farbstoffe und Tannine extrahieren kann.

2. Wärmende Wirkung

Zweitens spielt die Trinktemperatur des Rotweins eine entscheidende Rolle: Während sich der Weißwein in einer kühlen Umgebung wohl fühlt, sehnt sich der Rotwein nach Temperaturen, die über 15 Grad Celsius liegen. Durch die höhere Temperatur kommt das Geschmackspotenzial des dunklen Tropfens noch besser zum Tragen. Außerdem entfaltet er einen wärmenden Nebeneffekt, an dem sich Weingenießer insbesondere an frostigen Tagen erfreuen.

3. Kulinarischer Liebling beim Festessen

Die dritte Begründung knüpft an unsere Essgewohnheiten im Winter an. Attribute wie aromatisch, schwer und kräftig qualifizieren den Rotwein als idealen Begleiter für deftige Gerichte. Herzhafte Aufläufe, würzige Eintöpfe und saftige Braten mit dunkler Sauce sind nur einige von vielen Speisen, die hervorragend mit dem roten Favoriten harmonieren.

Sie sind noch auf der Suche nach leckeren Weinen für Ihr Festessen? Wir legen Ihnen unseren Pinot Noir vom Kalkstein ans Herz. Der trockene Qualitätstropfen der Weinlinie Terroir by Reh Kendermann vereint die charakteristische Beschaffenheit der Pfälzer Urmeerküste und das Aroma der Spätburgundertraube auf bestmögliche Weise.

Roten Glühwein einfach zubereiten

Wer unsere Weinempfehlung lieber warm und würzig genießen möchte, kann mit nur wenigen Handgriffen einen leckeren roten Glühwein zaubern: Den Pinot Noir in einem Topf erhitzen. Dabei darauf achten, dass die Flüssigkeit den Siedepunkt von 78 Grad Celsius nicht überschreitet, da der Alkohol sonst verdampft und der Wein möglicherweise einen bitteren Geschmack annimmt. Anschließend geschnittene Orangenscheiben, 100 Milliliter Orangensaft, zwei Zimtstangen, zwei Sternanis, vier Gewürznelken und bei Belieben vier Esslöffel Honig hinzufügen und den alkoholischen Winterpunsch circa eine Stunde ziehen lassen. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!

Weinberge in Rheinhessen

Reben, soweit das Auge reicht – Rheinhessen ist mit einer Rebfläche von knapp 27.000 Hektar als größtes Weinanbaugebiet Deutschlands bekannt. Die Region im weiträumigen Dreieck zwischen Mainz, Worms und Bingen bereitet Weinliebhabern mit ihren modernen, geschmacksintensiven Kreationen Genussmomente der besonderen Art. Neben Experimentierfreude und Ideenreichtum zeichnet sich die rheinhessische Weinkultur vor allem durch ihre lange Tradition aus – eine Philosophie, mit der wir uns identifizieren und deshalb schon seit Jahren in Rheinhessen verwurzelt sind. Sie wollen mehr über unsere Heimat erfahren? Wir präsentieren Ihnen die wichtigsten Fakten über das renommierte Anbaugebiet und seine einzigartige Geschichte.

Wie alles begann

Der Weinbau in Rheinhessen geht in die Zeit bis 20 vor Christus zurück: Das Niersteiner Glöck gilt als älteste historisch belegte Weinlage in der Region. Einige Jahre später pflanzten die Römer in der rheinland-pfälzischen Landeshauptstadt Mainz – damals Mogontiacum genannt – die ersten Reben, um ihre Truppen zu versorgen. Da Wein zu den Haupteinnahmequellen der Bevölkerung gehörte, setzte sich der Trend zum Weinanbau im Mittelalter fort. Um 1500 ist die erste Erwähnung eines Rieslings in einer Wormser Urkunde datiert. Der Beginn einer wahren Erfolgsgeschichte: Denn heute sticht der beliebte Weißwein mit einem Anteil von 16 Prozent Anbaufläche als wichtigste Rebsorte Rheinhessens hervor.

Die Geburtsstunde Rheinhessens

Den Namen Rheinhessen trägt das Weinanbaugebiet seit 1818. Zwei Jahre zuvor wurde das bis dahin noch französisch besetzte Land dem Großherzog von Hessen zugeschlagen. In der Rheinregion entstanden große Weingüter und erfolgreiche Handelshäuser. Einen richtungsweisenden Wachstumsschub erlebte die rheinhessische Weinwirtschaft allerdings erst deutlich später: Im Jahr 1981 wurde der heute allseits geschätzte Winzersekt in Rheinhessen erfunden, Mitte der 1980er Jahre lag der Fokus auf klassischen Rebsorten. In den 1990er Jahren boomte vor allem der Rotweinsektor, wodurch sich das zuvor reine Weißweinland als talentierter Rotweinerzeuger entpuppte. Mittlerweile beansprucht der Anbau von Dornfelder, Spätburgunder und Portugieser knapp ein Viertel der rheinhessischen Rebflächen.

Weine mit Qualitätsanspruch

Egal, ob heute oder vor 2.000 Jahren – der Weinbau hinterlässt deutliche Fußabdrücke in der Geschichte des linksrheinischen Gebietes. Seit mehreren Jahrzehnten zeichnet sich Rheinhessen durch eine ehrgeizige, junge Winzergeneration aus, die voller Tatendrang qualitativ hochwertige Spitzenweine kreiert. In der Region sitzen heute knapp 3.000 Weinbaubetriebe. Auch Reh Kendermann kennt und schätzt die Möglichkeiten, die Rheinhessen bietet und hat seinen Hauptsitz seit rund 25 Jahren in Bingen. Unser Grauburgunder Urmeer Löss der Marke Weinhaus Reh Kendermann entsteht ebenfalls in der wunderschönen Erlebnisregion. Sie haben Lust auf einen kleinen Vorgeschmack auf das traditionsreiche und gleichzeitig hochmoderne Weinanbaugebiet? Dann ist unser kraftvoller, fruchtiger Weißwein aus Rheinhessen eine klare Empfehlung.

Glamourös, aromatisch, unwiderstehlich – die neue Black Tower Club Edition bleibt sowohl durch ihren auffälligen Look als auch durch ihren unvergleichlichen Geschmack im Gedächtnis. Sie ist als frisch-fruchtiger Riesling und feiner Pinot Noir Rosé erhältlich. Wir verraten Ihnen, was den begehrten Wein so einzigartig macht und für welche Anlässe er sich besonders gut eignet. Außerdem haben Sie die Chance, zwei Flaschen des internationalen Weinlieblings zu gewinnen.

Besondere Anlässe erfordern exklusive Weine 

Seit rund 50 Jahren schreibt Black Tower als absoluter Favorit von Weingenießern auf der ganzen Welt Geschichte. Nun meldet sich die begehrte Weinmarke mit einer neuen Ausgabe zurück: der Black Tower Club Edition. Ob als eleganter Begleiter für großartige Partynächte oder als geschmackliches Highlight bei geselligen Abenden unter Freunden – die neue Produktlinie sorgt stets für eine aufregende Atmosphäre und unvergessliche Momente. Zusätzlich setzt sie durch ihren strukturierenden Schliff und ihr edles, schwarz-goldenes Etikett moderne Akzente für spannende Social-Media-Inszenierungen.

Allrounder in der Küche

Die Black Tower Club Edition überzeugt nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich: Der Riesling hat Noten von Zitrusfrüchten, saftigem Pfirsich und Passionsfrüchten und zeichnet sich durch ein leicht mineralisches und subtil salziges Aroma aus. Er schmeckt besonders gut zu asiatischer Küche, Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch und Gemüse. Aromen aus schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren, Äpfeln und Pflaumen verleihen dem Pinot Noir Rosé seinen intensiven Geschmack. Der zartrosafarbene Wein passt perfekt zu Salat, hellem Fleisch, Fisch und Pasta. Beide Varianten sind trocken und vegan.

Sichern Sie sich Ihre Club Edition

Sie haben Lust auf einen Schluck Lebensfreude und eine Extraportion Glamour? Als Abonnent unseres Newsletters erhalten Sie die Möglichkeit, unsere Black Tower Club Edition zu gewinnen. Wir verlosen 3 x 2 Flaschen (jeweils eine Flasche Riesling und eine Flasche Pinot Noir Rosé). Um teilzunehmen, schreiben Sie uns bis zum 7. Oktober 2022, 23:59 Uhr, eine E-Mail an newsletter@reh-kendermann.de mit Ihrer Postadresse, dem Betreff „Black Tower Club Edition“ und Ihrem Geburtsdatum*.

Wir drücken Ihnen die Daumen!

*Bitte beachten Sie, dass Teilnehmer über 18 Jahre alt sein müssen. Ihr Geburtsdatum, Ihr Name, Ihre Adresse und Ihre E-Mail-Adresse werden nur bis zum Gewinnspielende gespeichert. Nach Beendigung werden alle Daten beziehungsweise alle Einsendungen unwiderruflich gelöscht und nicht an Dritte weitergegeben.

Die Grillsaison ist in vollem Gange. Mittlerweile nicht mehr von Grillpartys wegzudenken sind leckere vegetarische und vegane Alternativen – von Gemüse über Grillkäse bis hin zu Tofu. Damit kommt bei Genießern die wichtige Frage auf: Welcher Wein passt am besten zu den fleischlosen Köstlichkeiten? Wir klären Sie nicht nur auf, sondern verlosen zusätzlich drei Weine, die Ihr Grillfest zum unvergleichlichen Geschmackserlebnis machen.

Gemüse macht den Grill bunter

Vegetarisch Grillen heißt längst nicht mehr, nur loses Gemüse auf den Rost zu legen. Hier punktet vor allem die richtige Kombination: Derzeit gefragt sind vegetarische Grillpäckchen, in denen simple Zutaten wie Zucchini, Aubergine, Paprika, rote Zwiebel und Feta miteinander verschmelzen. Diese schmecken mit mediterranen Kräutern – etwa Rosmarin, Thymian und Oregano – besonders fein. Wer auf Alufolie verzichten möchte, findet in Bananen-, Wein- und Spitzkohlblättern einen geschmacksintensiven Ersatz. Zu den gegrillten Gemüsevariationen empfehlen wir unseren Grauburgunder von Kendermanns, der die perfekte Mischung aus angenehmem Schmelz und voller Frucht mitbringt.

Halloumi sorgt für herzhafte Genussmomente

Als weiterer schmackhafter Liebling auf dem Grill mundet Halloumi. Diesen sollten Sie auf alle Fälle heiß genießen, da er nur dann seine weiche, teils cremige Konsistenz annimmt. Zwischen zwei Burger-Brötchen kombiniert mit verschiedenen Gemüsesorten und würzigen Dips macht der begehrte Grillkäse eine besonders gute Figur. Darüber hinaus überzeugen Halloumi-Spieße mit verschiedenen Gemüsesorten als leckere Alternative. Unser fruchtiger, fein-würziger Riesling Kalkstein von Weinhaus Reh Kendermann ergänzt die herzhaften-Grillkäse-Varianten perfekt.

Tofu gilt als geschmacklicher Allrounder  

Neben Gemüse und Halloumi schmeckt Tofu bei geselligen Grillabenden. Ähnlich wie beim Grillkäse spielt die Konsistenz eine entscheidende Rolle. Unser Tipp: Wickeln Sie das Sojaprodukt in ein sauberes, trockenes Küchentuch und beschweren Sie es mit einem großen Kochtopf oder einem dicken Buch, um das Wasser aus dem Tofu herauszupressen. Alternativ können Sie Tofu einfrieren und kurz vor dem Grillen wieder auftauen. Dadurch erhält er eine festere Konsistenz und lässt sich besser grillen. Für den geschmacklichen Pfiff sorgt die richtige Marinade mit fernöstlichen Gewürzen wie Curry, Ingwer und Chili. Mit seinen kräftigen und würzigen Aromen passt unser BIN 50 Shiraz von Lindeman’s ideal zum marinierten Sojaliebling.

Sommerliche Grillweine zu gewinnen

Sie haben Lust, einen unserer Rezeptvorschläge bei Ihrem nächsten Grillabend auszuprobieren? Wir stellen gerne die passenden Weine. Als Abonnent unseres Newsletters haben Sie die Chance, ein exklusives Weinpaket aus unseren drei empfohlenen Grillbegleitern zu gewinnen. Wir verlosen 3 x 3 Flaschen (jeweils eine Flasche Grauburgunder von Kendermanns, Riesling Kalkstein von Weinhaus Reh Kendermann und BIN 50 Shiraz von Lindeman’s). Um teilzunehmen, schreiben Sie uns bis 29. Juli 2022, 23:59 Uhr, eine E-Mail an newsletter@reh-kendermann.de mit Ihrer Postadresse, dem Betreff „Sommerweine zum Grillen“ und Ihrem Geburtsdatum*.

Wir wünschen Ihnen viel Glück!

*Bitte beachten Sie, dass Teilnehmer über 18 Jahre alt sein müssen. Ihr Geburtsdatum, Ihr Name, Ihre Adresse und Ihre E-Mail-Adresse werden nur bis zum Gewinnspielende gespeichert. Nach Beendigung werden alle Daten beziehungsweise alle Einsendungen unwiderruflich gelöscht und nicht an Dritte weitergegeben.